|
|
Dame Blanche Met Gemarineerde Aardbeien En Zwarte Peper
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 Tablet Pure chocolade van goede kwaliteit
Half liter Slagroomijs
20 cl Slagroom
Bakje Aarbeien
Hand Basilcum
15 cl Balsamico azijn
Zwarte peper uit de molen
5 gram Suiker
Voorbereiding:
Smelt de chocolade au bain marie en smeer uit over een bakplaat met het bakpapier. Zorg dat het geheel gelijkmatig en dun is verspreid. Zet in de koelkast om af te koelen en op te stijven.
Bereidingswijze:
Ontkroon en halveer de aardbeien Kook de balsamico azijn voor de helft in (laat afkoelen, moet stroperig zijn) Hak de basilicum fijn en meng de aardbeien, balsamico azijn, basilicum een paar draaien uit de peper molen in een bak en zet weg om te marineren.
Stort het ijs in de stort ring. Druk goed aan en zet het ijs zonder de ring direct weer in de vriezer. Zodra chocolade is afgekoeld kun je het in grote stukken breken. Pas op met beetpakken want het smelt heel snel als het dun genoeg is. Pak het ijs en druk een paar stukken chocolade langs de buitenkant van het ijs, zodat je een soort taartje krijgt. Zet weer terug in de vriezer en laat weer even opstijven. Klop de slagroom met de suiker stijf.
|
|
|